一、油渣怎么煉？

步驟/方式1

首先，我們把豬油先切成小塊。

步驟/方式2

倒入半鍋冷水，

步驟/方式3

豬油冷水下鍋。

步驟/方式4

煮至水開，

步驟/方式5

撈出來。

步驟/方式6

重新起鍋，加入一勺清水，

步驟/方式7

把豬油倒進鍋中，

步驟/方式8

不停翻動。

步驟/方式9

知道熬出來的油變清澈。

步驟/方式10

放入七個蔥段，兩片生姜。

步驟/方式11

把豬油熬至變成淺黃色，撈出蔥段和姜片。

步驟/方式12

繼續(xù)熬至變成金黃色撈出。

步驟/方式13

這樣，油渣就煉好了。

二、煉羊油渣咋處理？

練羊油膏可以作祟以后，拌一些菜餡兒包餃子用。也可以用來拌一些飯，然后喂狗

三、煉豬油渣的家常做法？

主料：豬肉150克

輔料：油5毫升

做法：

1、肥肉一塊洗凈，晾干水份

2、切成小粒

3、鍋燒熱，放少量油。倒入肥肉丁

4、小火煎，一定要小火。中間翻動一下

5、果有油濺出，就可以用鍋蓋，必須小火

6、如果有小的肥肉粒已經(jīng)變黃，可以用鍋鏟推到無油的上邊

7、煎至金黃，濾出裝盤

四、豬肉煉的油渣能吃嗎？

可以吃，但是不能多吃，只能少量食用。豬油殘渣危害3、豬油的烹飪時間長，油溫很高。 當油溫超過200℃時，會產(chǎn)生大量的過氧化物和其他致癌物質。 在烹飪的油渣中會產(chǎn)生焦油，二甲基亞硝胺和其他致癌物質。

五、花生油渣怎么煉？

1.篩選：先分撿出花生碎殼和柴草等，然后用圓羅篩去石塊、土屑和鐵類等雜物。花生油要求篩后生仁雜質越少越好，最多不超過0.1%。

　　2.碾坯：

　　可用石碾將花生仁碾碎，碾時花生仁不要鋪得過厚，以免碾坯不均勻，碾出的生坯厚度在0.3～0.5毫米為好。

　　3.蒸坯：用鐵鍋籠屜，待水燒開后將碾好后的生坯均勻平鋪其上。上汽要均勻，蒸好后要求一捻見油，水分在8.5%左右，溫度100℃以上。

　　4.裝垛：蒸好后的坯子即為熟坯，要迅速包餅裝垛，包餅可采用單圈，餅圈上下口要對齊，鋪草要均勻，熟坯裝好后要壓實踩平，使中間略高。要求包餅要快而平，裝垛要正而直，以達到保持餅溫和延長壓榨時間的要求。

　　5.頭道壓榨：人力螺旋榨要放在保溫的房間內(nèi)，餅裝好后要立即壓榨，要步步壓緊，輕壓勤壓，一般達到出油90%左右時，拆榨，卸餅，并用彎刀刮去餅邊(不應同餅一起粉碎，最好摻到生坯中去，再進行頭道壓榨)。

　　6.粉碎壓坯：將刮去餅邊的頭道餅用石碾進行粉碎，使通過3目的篩子，直至全部篩過為止。

　　7.二次壓榨：操作均同前述。

　　8.兩次壓榨所得的毛油合并過濾，濾后的花生油即可食用。濾渣可摻入生坯中重復壓榨。

六、煉羊油的油渣怎么處理？

煉羊油的油渣可以食用，做菜做餡都可以。

七、怎樣煉豬油渣才香酥？

【原材料準備】：豬油板2斤、冷水150ml、花椒3克、大蔥10克。

【做法】：

第一步：首先用溫水將豬油板沖洗2遍，然后將豬油切成小塊即可備用，豬油不要用冷水洗，不然會導致豬油非常沾手。

第二步：將豬油塊和冷水全部放入到鍋中，大火將水煮開后，繼續(xù)中大火將豬油熬3-5分鐘，直到豬油變得淺黃色即可。

第三步：將準備好的花椒和大蔥全部放入到鍋中，然后改小火，將豬油繼續(xù)炸1分鐘。

第四步：1分鐘后，將鍋中的豬油渣撈出后關火，然后將豬油放置5分鐘后，再將豬油放入大碗中或瓶中，耐心等待3小時，豬油就自動凝固了。

八、油渣怎么煉脆脆的？

豬油渣炸得酥脆的方法:

1、豬油切小加水，一起煮大火燒開；待水分減少至一半，加入姜和干蔥，轉中小火慢熬，全程蓋蓋。

2、熬半小時左右，肥豬肉就可以用鏟子輕松切碎了，這時水也接近?干的狀態(tài)。

3、把豬油都用鏟子切碎，一定要轉最小火熬，熬到水份都沒有了，這時會發(fā)現(xiàn)鍋底的液體是最少的。蓋好蓋繼續(xù)最小火炸，就會炸得酥脆。

九、用什么煉豬油出油渣多？

用這種方法出油渣多

第一步：首先將豬板油切成大小均勻的塊，盡量切得均勻一點，熬的才更易出油。這里要注意，想要熬出來的豬油白，第一步就要把豬油給焯一下水，這一步的主要作用就是焯出豬板油中的血水，這樣熬出來的豬油才更加的白。豬板油焯開之后煮一分鐘，然后撈出來備用。

第二步：在豬板油焯水的過程中，你可以來準備一點輔料（蔥和姜），姜直接切成厚片就可以了，大蔥直接切成段即可。

第三步：往鍋中加入一勺水，想要熬出的豬油白并且香，這里一定要用水熬，不能用油熬，把焯水后的豬油倒進去，先開大火把豬板油中的水分熬掉，待水漸漸的熬干，并開始慢慢的出油的時候，就要轉中小火慢慢的熬制。

第四步：當豬油已經(jīng)炸出了非常多的油了，繼續(xù)用小火熬，記得在熬制的時候，一定要用鍋鏟不停地翻動，防止下面干鍋。當聞到香味了，我們就把姜蔥放進去一起炸一下。

第五步：接下用漏勺把油渣和姜蔥一起先打出來，再準備一個壇子或瓶子，給里面加入一些黃豆和幾粒干花椒，再加上一勺鹽（加鹽主要是防止豬油變質），再將熬好的豬油用細的網(wǎng)篩過濾一下，然后倒進容器中，用豬油的余溫把黃豆和花椒的香味嗆出來。把剩下的豬油全部過濾到罐子中就好了。

熬豬油有竅門，這一步很重要，熬出來又香又白，連油渣都好吃

十、豬油煉出的油渣冷藏可存放多久？

油渣冷藏儲存的時間應該不會太長。一個月左右。

冷凍儲藏時間長一些。長期儲存都會產(chǎn)生變質異味兒。陰涼通風處保存

榨好的豬油渣可以趁熱撒一些鹽拌均勻，置于陰涼通風處保存，這樣可以放置一個星期左右不會壞，但如果是高溫的夏天則建議放冰箱保存。

炸好的豬油渣可以晾涼后放分帶裝好放在冰箱冷凍柜保存，即取即用，不僅不會變質而且可以保存的時間也非常長。